Organizatori spomenutog događaja su bili Izvršni odbor džemata Velenje i Žensko Združenje Zemzem iz Ljubljane, čiji je cilj bio doprinijeti kulturnom životu Općine Velenje, i pokazati ljepotu i bogatstvo kulture BiH. U sklopu programa predstavljena je prva kuharica na slovenskom jeziku ”Kuharica slovenskih bosank”, uz koju je upriličena kuharska radionica te izložba ručnih radova.
Na samom početku programa prisutne je pozdravio gradonačelnik Općine Velenje koji je u svom govoru istakao: ”Ova manifestacija nas podsjeća na to ko smo, gdje i kako živimo i da u mjesecu decembru znamo zajedno na različite načine proslavljati. Izdavanje knjige je uvijek iznova praznik, to je dodatna vrijednost koju smještamo u zajednički životni prostor i kulturu. Moramo biti spremni živjeti za budućnost i u tome sačuvati svoje kulturno naslijeđe. Islamska zajednica cijelo vrijeme razvija takav odnos ali također pridonosi temeljnoj biti Velenja a to je razvijanje suživota različitosti. Bez obzira odakle dolazimo, gdje smo rođeni, kojoj narodnosti ili vjerskom uvjerenju pripadamo mi smo tu i Velenje pripada svima nama. Velenje je na neki način posljedica migracijskih tokova nakon II Svjetskog rata i ovdje smo na neki način multikulturalno i multinacionalno osviješteni jer smo u međusobnom razumijevanju preživjeli desetljeća, a tako ćemo i u budućnosti. Zahvaljujem se Islamskoj zajednici koja doprinosi takvom životu. Poštujmo tu različitost koju živimo…”
Nakon gradonačelnika prisutne je u ime organizatora kulturnog događaja ”Predstavljanje bosanske kulture i tradicije u Saleški dolini”, pozdravio i zaželio dobrodošlicu predsjednik Izvršnog odbora Velenje g. Mersad Dervišević. ”Raduje me da ćemo večeras u multikulturalnom Velenju imati priliku upoznati različita područja bosanske kulture. Općina Velenje svojim djelovanjem razvija multikulturalnost i suživot ljudi na ovom području,” kazao je g. Dervišević.
U ime ŽZ Zemzem prisutne je pozdravila predsjednica ŽZ Zemzem Sumeja Fidani, koja je istakla da su ovakve vrste događaja odlična prilika za međusobno upoznavanje kultura i gradnju mostova prijateljstva među narodima. Ukratko je predstavila rad ŽZ Zemzem koje za sobom broji niz kulturnih, humanitarnih i edukacijskih projekata. Jedan od projekata je i Festival bosanske hrane čiji je plod upravo, ”Kuharica slovenkih bosank”, kazala je Sumeja Fidani.
Kuharicu su predstavile gđa Barbara H. Balon i gđa Ela Porić, suautorice knjige. Gđa Ela Porić je ukazala na bogatstvo i raznovrsnost bosanske kuhinje, te na put koji su prešle kako bi dobile kao konačan proizvod ”Kuharicu slovenskih bosank”. Specifičnost bosanske kuhinje je što se kuhanje prenosilo sa koljena na koljeno, te da je glavni recept za sva bosanska jela ‘osjećaj’. Ključni recept za uspješnost nekog jela je upravo ljubav sa kojom to radite, te je to razlogom zbog koga se većina bosanskih jela kuha dugo i polako, kazala je gđa Ela Porić.
O važnosti hrane u životu čovjeka, te da je ona razlogom sreće,– započela je svoje izlaganje gđa Barbara. Istakla je kako hrana zbližava ljude i kako je ova kuharica spojila bosansku i slovensku kulturu, te povezala ljude. Nezaobilazni dio naše kuhinje je i kahva, koja ima posebno mjesto kod Bošnjaka, jer se pije uz ”ćejif”, a Bošnjaci su jednini narod u Evropi koji ima ”ćejif”.
Nakon promocije knjige, upriličena je kuharska radionica na kojoj se pripremala pita, baklava i hurmašica. Naše vrijedne žene, Esma Ferizović i Esma Hasanić praktično su pokazale pripremu navedenih jela.
Na kraju programa načelniku Općine Velenje uručena je zahvalnica, ”Kuharica slovenskih bosank” te jedna manja tepsija baklave. Druženje je nastavljeno razgledanje izloženih ručnih radova, kao i degustaciju tradicionalne bosanske hrane koju su za ovu priliku pripremile hanume iz Ljubljane i Velenja.
Podršku ovom projektu iskazao je i Muftija dr. Nedžad Grabus koji je u svojoj poruci zapisao: ”Uvjeren sam da će ova manifestacija doprinijeti međusobnom upoznavanju i povezivanju ljudi u Šaleškoj dolini.”
Sead Karišik
